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Jeudi 30 juin 2011

What’s for dinner in Perou ?

Nous ne sommes restés au Pérou qu’une semaine, alors nous n’avons pas pu découvrir toutes leurs spécialités culinaires. De plus, étant restés sur Cuzco et sa région hautement touristique, nous ne nous sommes pas trop imprégnés de l’ambiance typique péruvienne… En plus, une certains lassitude de fin de voyage se fait sentir et nous avons apprécié quelques bonnes adresses de restaurants européens… (On vous recommande particulièrement le restau Granja Heidi, tenu par des suisses très sympas où la viande est excellente).

Cependant, nous avons noté quelques particularités :

  • l’Inca cola, incontournable soda jaune fluo dont les péruviens raffolent, ayant un gout dégueu de chewing-gum… Même les enfants en étaient vite écœurés et nous ne sommes pas venus à bout de la bouteille de 20 cl achetée. Pourtant, au Pérou les ventes d’Inca Cola dépassent celles du Coca cola ou du Pepsi et de loin…
  • le cuy, prononcez “couille” SVP… C’est du cochon d’inde… Hé oui… Ca fait drôle de recevoir un cochon d’inde dans son assiette, écartelé dont on voit bien les 4 pattes… Hummm… Mais, bon la viande est bonne… entre le lapin et le poulet. Pas mal… Le cuy roti est un vrai plat de fête pour les péruviens
  • le ceviche : poisson cru servi bien assaisonné, un peu comme en Polynésie
  • les papas… 3500 espèces de pommes de terre différentes… Succulentes, elles ont toutes un super bon gout… bon, on ne les a pas toutes testées
  • les grains de maïs énormes, légèrement soufflés mais pas trop (pas éclatés comme du pop corn), c’est excellent…

Ici aussi, il y a de nombreuses espèces de quinoa, mais ça on en a déjà parlé en Bolivie…

Une mention spéciale pour le Pisco Sour, comme au Chili, nous en avons dégusté quelques uns assez fameux… Le Pisco est une eau de vie de raisin. Le Pisco sour est un mélange de Pisco, de jus de citron vert et de sucre, nettement moins tord boyaux…

Il existe ausi la chicha, bière de maïs fermenté mais nous n’avons pas eu l’occasion de le gouter…

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2 commentaires pour What’s for dinner in Perou ?

  • Blanchard Claudy et Marie-Hélène

    l’assiette de cuy cuit est bien appétissante…

  • philou

    Ma prochaine visite dans une animalerie me permettra de regarder différemment le rayon cochon d’inde.
    Par contre vous passez pour des barbares pour tous les enfants qui regardent votre blog et qui possèdent un cochon d’inde.
    Est-ce que vous mangeriez du chat ?
    Bon appétit.

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