Recette de cuisine cambodgienne !

20101214_LL_1-9Une fois n’est pas coutume, nous allons vous détailler aujourd’hui la recette dont nous parlions dans notre article “Une journée dans un village cambodgien”.

Tout d’abord, félicitations à Jean-Georges qui a encore une fois gagné en donnant 3 ingrédients de la recette (mais n’a pas trouvé les principaux).

Le plat est un plat typique du Cambodge qui est mangé presque quotidiennement dans les campagnes.

Ingrédients :

  • – un nid de fourmis rouges
  • – du poisson fermenté
  • – du piment (beaucoup)
  • – du sel (1 cuillère à soupe) et du sucre (2 cuillères à soupe)
  • – de l’ail
  • – du gingembre doux
  • – de la citronnelle

 

Préparation :

  1. Casser le nid de fourmis trouvé dans un manguier. Récupérer les fourmis et les larves dans un seau d’eau.
  2. Préparer les condiments : émincer l’ail, couper de larges tranches de gingembre, couper les piments en fines tranches et mélanger en ajoutant le sucre et le sel
  3. Mixer le poisson fermenté (si ça sent très mauvais, c’est normal). Le mixage se fait bien-sûr au couteau.
  4. Ebouillanter les fourmis
  5. Mélanger les fourmis et le poisson fermenté
  6. Ajouter les condiments et mixer au couteau
  7. Envelopper le mélange dans une feuille de bananier
  8. Laisser cuire une dizaine de minutes
  9. Bon appétit !

Pour la dégustation, faire de petites chips à l’aide de morceaux de fleurs de bananier et tremper dans le plat. Comme nous le disions, c’est très fort et très épicé !

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Une réflexion au sujet de « Recette de cuisine cambodgienne ! »

  1. Et bien on dirait que Papi est à fond dans le genre, je goute à tout 🙂
    Bon on pense toujours fort à vous tous 🙂 on peut se voir ou se parler ce WE ?
    Karine

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